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【図書】 食と教育

食の文化フォーラム --
江原絢子 ／編   -- ドメス出版 -- ２００１．１０ -- ２０ｃｍ -- ２６１ｐ

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タイトル 食と教育
シリーズ名 食の文化フォーラム
著者名等 江原絢子 ／編  
出版 ドメス出版 ２００１．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ２６１ｐ
分類 498.5
件名 食生活
内容 内容：食の教育は可能か　江原絢子／著．　学び伝える　発達心理学からみた乳幼児期・思春期の食体験　無藤隆／著．　二本の棒、「箸」づかいから学ぶ食　酒井治子／著．　地域における食の伝承　今田節子／著．　「見よう見まね」という食の教育　神崎宣武／著．　教育から学習へ　食教育の日米比較　坂本元子／著．　家庭科・家政学系における食教育　下村道子／著．　栄養指導から食の学習・食環境づくりへ　足立己幸／著．　食生活の主体者として　フードファディズムにみるマスメディアと食　高橋久仁子／著．　情報ネットワーク社会と食　斎藤隆／著．　食の伝承・教育・情報　江原絢子／著．
要旨 本書は、二〇〇〇（平成一二）年度に開催された味の素食の文化フォーラムの発表と討論をもとに、新たに原稿を書き下ろしたものである。テーマは、『食と教育』である。
目次 食の教育は可能か；第１部　学び伝える―家庭・地域の場で（発達心理学からみた乳幼児期・思春期の食体験；二本の棒、「箸」づかいから学ぶ食；地域における食の伝承；「見よう見まね」という食の教育）；第２部　教育から学習へ―公の場で（食教育の日米比較―社会における食の教育の視点から；家庭科・家政学系における食教育；栄養指導から食の学習・食環境づくりへ―国内外の多様な実践に学ぶ）；第３部　食生活の主体者として―情報化のなかで（フードファディズムにみるマスメディアと食；情報ネットワーク社会と食―食ＭＡＰが広げる生活者の可能性；総括　食の伝承・教育・情報）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8107-0550-1
書誌番号 1101062736

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2536 一般書 利用可 - 2025877295 iLisvirtual

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