資料詳細

【図書】 昭和天皇と鰻茶漬

陛下一代の料理番 --
谷部金次郎／著 -- 河出書房新社 -- ２００１．１０ -- ２０ｃｍ -- ２０１ｐ

タイトル	昭和天皇と鰻茶漬
副書名	陛下一代の料理番
著者名等	谷部金次郎／著
出版	河出書房新社２００１．１０
大きさ等	２０ｃｍ２０１ｐ
分類	210.098
件名	料理 , 皇室
個人件名	谷部　金次郎
要旨	御所の「食」と「お好み」の味。最後のくず湯を調えるまでの、大膳厨房での２６年。
目次	１　大膳（秋山徳蔵の面接；親子丼　ほか）；２　御所と御用邸（「ふつうの日」の献立；鰹節と一匹狼たち　ほか）；３　お好み（冷め加減；そば　ほか）；４　儀式と御料牧場（婚儀の御高盛；高松宮邸での再現料理　ほか）；５　氷雨（名のない草はない；お好きな鰻も残されて　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-309-01435-6
書誌番号	1101063917
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101063917

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