資料詳細

【図書】 キッチン・コンフィデンシャル

アンソニー・ボーデイン／著, 野中邦子／訳, 　 -- 新潮社 -- ２００１．１０ -- １８ｃｍ -- ３８１ｐ

タイトル	キッチン・コンフィデンシャル
著者名等	アンソニー・ボーデイン／著, 野中邦子／訳,
出版	新潮社２００１．１０
大きさ等	１８ｃｍ３８１ｐ
分類	596
件名	料理
個人件名	ボーデイン　アンソニー
注記	Ｋｉｔｃｈｅｎ　ｃｏｎｆｉｄｅｎｔｉａｌ．
要旨	キッチンには秘密がいっぱいだ。夏の避暑地のレストラン・ウェディング。アルバイトの大学生が目撃したのは客も花婿もほったらかして、厨房の裏でシェフとセックスに励む花嫁の姿…。たちまち大学を飛び出し、料理の世界に飛び込んだ著者が出会った奇人・変人・荒くれ男に料理界のあの手この手。月曜に魚は食べるな？人を殴り殺せないようなものは鍋とは呼ばない？ウェルダンを注文してくれてありがとう…？超有名店シェフが暴露するニューヨークの喧噪、料理人の手の内。
目次	前菜；ファーストコース；セカンドコース；サードコース；デザート；コーヒーと煙草
ISBN(13)、ISBN	4-10-541101-2
書誌番号	1101067533
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101067533

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