資料詳細

【図書】 狂牛病・正しい知識

ＢＳＥ --
山内一也／著 -- 河出書房新社 -- ２００１．１２ -- １９ｃｍ -- １４３ｐ

タイトル	狂牛病・正しい知識
副書名	ＢＳＥ
著者名等	山内一也／著
出版	河出書房新社２００１．１２
大きさ等	１９ｃｍ１４３ｐ
分類	645.36
件名	うし（牛）－疾患
要旨	牛肉は、今ほんとうに安全なのか？決定版「狂牛病」回避マニュアル緊急特別出版！Ｑ＆Ａ方式。
目次	第１章　牛海綿状脳症（狂牛病）を知る（「狂牛病」＝牛海綿状脳症とはどんな病気か；牛はけっして「狂っている」のではない；感染源の肉骨粉とはなにか　ほか）；第２章　感染防止と安全対策を知る（正しい知識を身につけることが危機管理の第一歩；国際的な安全基準を確立することが重要；行政側はなぜリスク評価を直視しなかったのか　ほか）；第３章　ＢＳＥをめぐるサイエンス（「微生物学のなぞの病原体」―プリオン；「伝染性」ではなく「伝達性」の病気；食人の風習から広がったクールーとＣＪＤの関係　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-309-25153-6
書誌番号	1101077666

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