資料詳細

【図書】 料理上手のコツ

知っているのといないとでは大違い --
小林カツ代／著 -- 大和書房 -- ２００１．１２ -- １９ｃｍ -- ２４４ｐ

タイトル	料理上手のコツ
副書名	知っているのといないとでは大違い
著者名等	小林カツ代／著
出版	大和書房２００１．１２
大きさ等	１９ｃｍ２４４ｐ
分類	596
件名	料理
要旨	全部、大事なことばかり。カツ代さんならではの知恵がいっぱい。今日からすぐにおいしく作れる画期的な本！ここをちょっとこうすれば、素晴らしくアカ抜けた味になったり、どうしてこんなにおいしくなるの？という仕上がりになったりする、そんなコツだけをびっちり２００紹介。
目次	１　切る・ゆでる・もどす・だしをとる下ごしらえのコツ３２；２　キチンと理解すると手早くできる知っておきたい料理のことば４５；３　おいしく食べるためのちょっとしたコツ３９；４　調味料・香辛料・常備品を上手に使いこなすコツ２１；５　知っていると食卓がグンとゆたかになる基礎知識３４；６　今さら誰にも聞けないソボクな疑問２９
ISBN(13)、ISBN	4-479-34047-5
書誌番号	1101081300
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101081300

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596/2049	一般書	利用可	-	2026272460