資料詳細

【図書】 吉野家の経済学

日経ビジネス人文庫 --
安部修仁／著, 伊藤元重／著 -- 日本経済新聞社 -- ２００２．０１ -- １５ｃｍ -- ２７７ｐ

タイトル	吉野家の経済学
シリーズ名	日経ビジネス人文庫
著者名等	安部修仁／著, 伊藤元重／著
出版	日本経済新聞社２００２．０１
大きさ等	１５ｃｍ２７７ｐ
分類	673.9
件名	吉野家
要旨	「並盛２８０円のドラマ」「定食と牛丼とご飯の関係」「盛りつけの秘技」「倒産からの再生劇」「ファストフードのブランド戦略」―。日本を代表する経済学者と外食産業のリーダーがバラエティ豊かに繰り広げる牛丼談義。身近な話題に経済・経営の真理を満載。
目次	第１章　並盛２８０円―価格を変える会社が変わる；第２章　「うまい、安い、早い」の変遷；第３章　「食材」の秘密；第４章　肉盛り一発飯盛り二回―マニュアルと人作り；第５章　店舗の形が変わっていく；第６章　倒産と復活の舞台裏；第７章　吉野家ブランドの未来；解説　牛丼に経済の真理が宿る（伊藤元重）
ISBN(13)、ISBN	4-532-19108-4
書誌番号	1102000269
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102000269

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map	文庫本	673.9	一般書	利用可	-	2033027772