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【図書】 お寿司、地球を廻る

光文社新書 --
松本紘宇 ／著   -- 光文社 -- ２００２．０１ -- １８ｃｍ -- ２１１ｐ

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タイトル お寿司、地球を廻る
シリーズ名 光文社新書
著者名等 松本紘宇 ／著  
出版 光文社 ２００２．０１
大きさ等 １８ｃｍ ２１１ｐ
分類 673.9
件名 飲食店 , すし
要旨 一九七七年のアメリカでの大ブームを皮切りに、その後世界各国に普及していった寿司文化。「スシ」はいまや世界共通語となりつつあるが、それぞれの土地でお寿司はどのように受け入れられ、食べられているのか。パリ・北京の回転ずしから世界最南のお寿司屋さんを探る旅まで、ニューヨークで最初の寿司専門店を開業させた著者による、世界各国のお寿司事情レポート。
目次 １　パリ・北京、美食王国の回転ずし；２　アメリカ食になった「ＳＵＳＨＩ」；３　ロンドン発・すしと「モダン・ブリティッシュ」；４　サウスチャイナですし三昧；５　オセアニア―世界最南のすし；６　ＥＵの首都にすしブーム；７　マンジャーレの国、すしを知る；８　メキシコ・アメリカすしコネクション；９　トロのすしならスペインへ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-334-03123-4
書誌番号 1102001951
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102001951

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中央 書庫 673.9/1523 一般書 利用可 - 2026451798 iLisvirtual

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