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【図書】 おいしい〈日本茶〉がのみたい

ＰＨＰ新書 --
波多野公介 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２００２．０１ -- １８ｃｍ -- ２３１ｐ

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タイトル おいしい〈日本茶〉がのみたい
シリーズ名 ＰＨＰ新書
著者名等 波多野公介 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２００２．０１
大きさ等 １８ｃｍ ２３１ｐ
分類 619.8
件名 茶
内容 文献あり
要旨 日常の暮らしに寛ぎを与えるお茶。特に緑茶は、日本人には欠かせない一服である。ところが昨今、ペットボトル茶が主流となり、本来の旨みや香味を失ってしまった。急須で淹れたお茶を所望しても、どろっとした「やぶきたの深蒸し」ばかり。かつて味わった、あの香味はどこへ消えたのか？本書は、茶業界に警鐘を鳴らしつつ、本物の日本茶を求めて産地を歩き、品種、製茶法、おいしい淹れ方を丹念に取材。「伊久美の荒茶」「和束の宇治茶」「藤かおり」「嬉野玉緑茶」など、日本茶の別天地を紹介。「銘茶の入手先リスト」も必見。
目次 第１章　本当のお茶の香味を求めて；第２章　お茶の生産現場を訪ねて（歳月のなかの茶の香り；「やぶきた一辺倒」からの脱出　ほか）；第３章　茶の香りの周辺（「やぶきた」の素顔を見直す；在来種を味わう　ほか）；第４章　おいしい「日本茶」と出会うために（在来種に特産品としての価値を；優れた「やぶきた茶」をさがす　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-569-61964-9
書誌番号 1102002016
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102002016

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 619.8/41 一般書 利用可 - 2026451704 iLisvirtual

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