PHP新書 --
波多野公介 /著   -- PHP研究所 -- 2002.01 -- 18cm -- 231p

資料詳細

タイトル おいしい〈日本茶〉がのみたい
シリーズ名 PHP新書
著者名等 波多野公介 /著  
出版 PHP研究所 2002.01
大きさ等 18cm 231p
分類 619.8
件名
内容 文献あり
要旨 日常の暮らしに寛ぎを与えるお茶。特に緑茶は、日本人には欠かせない一服である。ところが昨今、ペットボトル茶が主流となり、本来の旨みや香味を失ってしまった。急須で淹れたお茶を所望しても、どろっとした「やぶきたの深蒸し」ばかり。かつて味わった、あの香味はどこへ消えたのか?本書は、茶業界に警鐘を鳴らしつつ、本物の日本茶を求めて産地を歩き、品種、製茶法、おいしい淹れ方を丹念に取材。「伊久美の荒茶」「和束の宇治茶」「藤かおり」「嬉野玉緑茶」など、日本茶の別天地を紹介。「銘茶の入手先リスト」も必見。
目次 第1章 本当のお茶の香味を求めて;第2章 お茶の生産現場を訪ねて(歳月のなかの茶の香り;「やぶきた一辺倒」からの脱出 ほか);第3章 茶の香りの周辺(「やぶきた」の素顔を見直す;在来種を味わう ほか);第4章 おいしい「日本茶」と出会うために(在来種に特産品としての価値を;優れた「やぶきた茶」をさがす ほか)
ISBN(13)、ISBN    4-569-61964-9
書誌番号 1102002016
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102002016

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 619.8/41 一般書 利用可 - 2026451704 iLisvirtual