資料詳細

【図書】 Ｈｏｗ　ｔｏ炭火料理

遊び尽くし -- Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅｍａｄｅ --
炭文化研究所／編 -- 創森社 -- ２００２．０１ -- ２１ｃｍ -- １２３ｐ

タイトル	Ｈｏｗ　ｔｏ炭火料理
副書名	遊び尽くし
シリーズ名	Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅｍａｄｅ
著者名等	炭文化研究所／編
出版	創森社２００２．０１
大きさ等	２１ｃｍ１２３ｐ
分類	596
件名	料理
要旨	本書は、すぐれた熱源である炭火ならではの特徴を生かした料理の食材、下ごしらえ、焼き方から食べ方のコツまでを紹介。炭火料理、野外料理愛好家の皆さんに。
目次	序章　炭火の操作（炭（燃料用）の種類と特徴；炭火を基本の着火剤でおこす　ほか）；第１章　魚介の至福（イカの半夜干し焼き；イカのワタ焼き　ほか）；第２章　肉の真骨頂（ヒレステーキ；牛カルビ焼き　ほか）；第３章　穀菜の面目（ジャガイモのくし形焼き；ジャガイモ丸ごと焼き　ほか）；第４章　炭火の流儀（コンロなどの種類と特徴；便利な炭火グッズいろいろ　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-88340-126-X
書誌番号	1102002644
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102002644

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596/1820	一般書	利用可	-	2026485625