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【図書】 ベジ・ダイニング

アメリカ最新栄養学による世界のヘルシーメニュー２００選およびフードガイドピラミッドとベジタリアンについて --
キャサリン・マクレーン ／共著, ジェラルド・マクレーン ／共著, 藤本エドワード ／共著, モーリス・カンパニー ／訳, 藤本エドワード ／日本語版監修, 　 , 　   -- モーリス・カンパニー -- ２００２．０２ -- ２６ｃｍ -- ２３３ｐ

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タイトル ベジ・ダイニング
副書名 アメリカ最新栄養学による世界のヘルシーメニュー２００選およびフードガイドピラミッドとベジタリアンについて
著者名等 キャサリン・マクレーン ／共著, ジェラルド・マクレーン ／共著, 藤本エドワード ／共著, モーリス・カンパニー ／訳, 藤本エドワード ／日本語版監修, 　 , 　  
出版 モーリス・カンパニー ２００２．０２
大きさ等 ２６ｃｍ ２３３ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）
注記 Ｔａｓｔｅｆｕｌｌｙ　ｖｅｇａｎ．
注記 並列タイトル：Ｖｅｇｅ－ｄｉｎｉｎｇ　日本語版資料解説：土田満　料理監修：川崎順二　料理製作：東京プリンスホテル
内容 文献あり
要旨 植物性の素材で作る料理・菓子・パン。用いる素材は、穀物・豆と野菜・果実・ナッツ・海藻とその加工品。「野菜中心のメニュー」にも、肉をとる人やレストランにも、ノー・コレステロールの前菜・メイン料理・ケーキ・デザートとして利用できる。
目次 第１部　フードガイドピラミッドについて（フードガイドピラミッドの登場とその背景；合衆国フードガイドピラミッド解説：食品の種類と分量）；第２部　ベジタリアンという食事方法（ベジタリアン解説：その意味と七つのタイプ；ベジタリアンに関する合衆国栄養学会（ＡＤＡ）の公式見解）；第３部　世界のヘルシーメニュー２００選（ＴＡＳＴＥＦＵＬＬＹ　ＶＥＧＡＮ）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7952-3842-1
書誌番号 1102007322

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1087 一般書 利用可 - 2020516049 iLisvirtual

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