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【図書】 高甘味度甘味料アセスルファムＫ

太田静行 ／編, 俣野和夫 ／〔ほか〕執筆   -- 幸書房 -- ２００２．０４ -- １９ｃｍ -- １１９ｐ

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タイトル 高甘味度甘味料アセスルファムＫ
著者名等 太田静行 ／編, 俣野和夫 ／〔ほか〕執筆  
出版 幸書房 ２００２．０４
大きさ等 １９ｃｍ １１９ｐ
分類 588.19
件名 人工甘味料
内容 文献あり
目次 １　アセスルファムカリウムの歴史と使用状況；２　アセスルファムカリウムの特性；３　他の呈味物質との併用効果；４　アセスルファムカリウムの安定性；５　アセスルファムカリウムの安全性；６　アセスルファムカリウムの分析方法；７　食品用途と使用基準；８　代表的な食品の処方例；参考レシピー集；特別寄稿　日本の甘味料の歴史
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7821-0203-8
書誌番号 1102021621

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.1 一般書 利用可 - 2021489215 iLisvirtual

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