資料詳細

【図書】 修道院（アルカンタラ）のウズラ料理

スペイン料理七つの謎 --
渡辺万里／著 -- 現代書館 -- ２００２．０４ -- ２０ｃｍ -- ２２２ｐ

タイトル	修道院（アルカンタラ）のウズラ料理
副書名	スペイン料理七つの謎
著者名等	渡辺万里／著
出版	現代書館２００２．０４
大きさ等	２０ｃｍ２２２ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－スペイン
要旨	発見！スペイン文化の隠し味。味の奥義を求めて、一歩踏み込んだスペインの旅。
目次	最高のアサードに出合うには？―カスティーリャの台地に仔羊を追って；究極のエンパナーダはどこに？―巡礼の地ガリシア紀行；アルカンタラ風ウズラ料理のルーツは？―エストゥレマドゥーラの修道院へ；新しいワイン造りの秘密とは？―カタルニア南部にワインを求めて；すぐれたオリーブ油はいかにして生まれるか？―アンダルシアのオリーブ畑で；スペインの食いしん坊たちは何を食べるか？―バスクの海辺・食べ歩き；二十一世紀のスペイン料理とは？―新しい美食の系譜
ISBN(13)、ISBN	4-7684-6815-2
書誌番号	1102021645
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102021645

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.23	一般書	利用可	-	2021489266