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【図書】 寿司、プリーズ！

アメリカ人寿司を喰う -- 集英社新書 --
加藤裕子 ／著   -- 集英社 -- ２００２．０４ -- １８ｃｍ -- ２３７ｐ

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タイトル 寿司、プリーズ！
副書名 アメリカ人寿司を喰う
シリーズ名 集英社新書
著者名等 加藤裕子 ／著  
出版 集英社 ２００２．０４
大きさ等 １８ｃｍ ２３７ｐ
分類 596.21
件名 すし
内容 文献あり
要旨 「日本では週に何回ぐらい寿司を食べるの？」「お気に入りの寿司シェフは誰？」アメリカ滞在中、何度も質問攻めにあった著者は、ふと気づく。スーパーの惣菜コーナーにはごく普通にパック寿司がおかれ、おしゃれな寿司バーは街のあちこちで大繁盛。ＳＵＳＨＩは日本以上にアメリカで愛され、日常生活に溶け込んでいる！全米各地の寿司ビジネスの現場を訪ね、食べ歩く日々が始まった。客と職人が一緒になって踊りだすディスコ寿司屋、続々と誕生する青い目の寿司シェフたち、そして今や日本に逆輸入されるアメリカン寿司ロール…ダイナミックに変容するＳＵＳＨＩが教える日米の「食」の明日。
目次 第１章　楽しくなければＳＵＳＨＩじゃない！；第２章　寿司がＳＵＳＨＩになった理由；第３章　たとえ「邪道」といわれても；第４章　アメリカ版「すし通」への道；第５章　ガイジン寿司シェフ大奮闘；第６章　寿司の「黒船」を目指して；第７章　回転寿司、ネバー・ギブアップ；第８章　ニッポンの寿司はどこへ行く？
ISBN(13)、ISBN 　　 4-08-720137-6
書誌番号 1102023237

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
金沢 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2027310357 iLisvirtual

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