資料詳細

【図書】 帝国ホテル厨房物語

私の履歴書 --
村上信夫／著 -- 日本経済新聞社 -- ２００２．０４ -- ２０ｃｍ -- ２３６ｐ

タイトル	帝国ホテル厨房物語
副書名	私の履歴書
著者名等	村上信夫／著
出版	日本経済新聞社２００２．０４
大きさ等	２０ｃｍ２３６ｐ
分類	289.1
個人件名	村上　信夫
要旨	誰もが憧れる帝国ホテルの極上フランス料理。そこに隠された人間ドラマを名料理人が語る。料理ファン必読。貴重な写真を多数収録。
目次	はじめに―人生はフルコース；１　十二歳の旅立ち；２　元気な小僧、調理場に立つ；３　日本一の調理場へ；４　戦場のカレーライス；５　料理人として再出発；６　至高の味をパリで学ぶ；７　料理長は大忙し；８　帝国ホテルの味を守って；終わりに―夢持ち続けて
ISBN(13)、ISBN	4-532-16414-1
書誌番号	1102024468
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102024468

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	５階人文科学		289/ム	一般書	回送中	-	2021606670