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【図書】 「美味い」とは何か

料理の哲学 --
数江瓢鮎子 ／著   -- 恒文社２１ -- ２００２．０５ -- ２０ｃｍ -- １８２ｐ

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タイトル 「美味い」とは何か
副書名 料理の哲学
著者名等 数江瓢鮎子 ／著  
出版 恒文社２１ ２００２．０５
大きさ等 ２０ｃｍ １８２ｐ
分類 596.04
件名 料理
目次 味の探究；味の形而上学；料理は芸術；板前料理というもの；料理の生まれと育ち；懐石料理のこと；日本料理の基本；日本料理をダメにした三悪；蕎麦とすしと麺と；異色の料理人たち；美酒佳肴；味は不思議
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7704-1066-2
書誌番号 1102027054
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102027054

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中央 書庫 596.0/368 一般書 利用可 - 2027141598 iLisvirtual

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