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【図書】 味覚三昧

改版 -- 中公文庫 -- Ｂｉｂｌｉｏ
辻嘉一 ／著   -- 中央公論新社 -- ２００２．０５ -- １６ｃｍ -- ３５０ｐ

資料詳細

タイトル 味覚三昧
版情報 改版
シリーズ名 中公文庫 Ｂｉｂｌｉｏ
著者名等 辻嘉一 ／著  
出版 中央公論新社 ２００２．０５
大きさ等 １６ｃｍ ３５０ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
要旨 懐石料理六十年、料理一筋に生きた名代の庖宰、故・辻嘉一。先代辻留主人が、日本中に足を運び、古今の文献を渉猟して美味真味を探求。合計二百余種の食味を談じた、食通のための本格的労作。
目次 米；酒；貝；魚；土；瓜；鮎；水；豆；鍋；根；蝦；餅；藻；芽；花；歯；雨；鰻；塩；芋；菌；蟹；火；陽；鰮；箸；甘；竹；苦
ISBN(13)、ISBN 　　 4-12-204029-9
書誌番号 1102031283

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 文庫本 596.2/99 一般書 貸出中 - 2027246314 iLisvirtual

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