総論・各論 --
菅原龍幸 /編著, 福澤美喜男 /編著, 飯野久栄 /〔ほか〕共著   -- 建帛社 -- 2002.04 -- 22cm -- 364p

資料詳細

タイトル 新・食品学
副書名 総論・各論
著者名等 菅原龍幸 /編著, 福澤美喜男 /編著, 飯野久栄 /〔ほか〕共著  
出版 建帛社 2002.04
大きさ等 22cm 364p
分類 498.51
件名 食品
内容 索引あり
目次 第1編 総論(食品;食品の一般成分;食品の嗜好成分;食品の特殊成分;食品の物性);第2編 各論(食品の供給と消費;穀類;いも類;豆類;種実類 ほか)
ISBN(13)、ISBN    4-7679-0263-0
書誌番号 1102031917
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102031917

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1409 一般書 利用可 - 2027188675 iLisvirtual