資料詳細

【図書】 モダン・ブリティッシュの秘密レシピ

オリジナル保存食と新イギリス料理 --
トレバー・ブライス／著, 　 -- 日本放送出版協会 -- ２００２．０６ -- ２８ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	モダン・ブリティッシュの秘密レシピ
副書名	オリジナル保存食と新イギリス料理
著者名等	トレバー・ブライス／著,
出版	日本放送出版協会２００２．０６
大きさ等	２８ｃｍ９５ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－イギリス
内容	索引あり
要旨	「モダン・ブリティッシュ・フード」と呼ばれるスタイルは、新鮮な驚きと美しさをもつオリジナリティー豊かな新英国料理。そのトップシェフ、トレバー・ブライスが“魔法の一皿”に自在に活用しているのが多彩な保存食。古くて新しいトレバー流の保存食作りを魅力的な料理とともに紹介する。
目次	春のキッチンガーデン（ジャム；シロップ＆シロップ漬け）；夏のキッチンガーデン（ハーブオイル；ハーブドレッシング　ほか）；秋のキッチンガーデン（ピクルス；きのこのオイル漬け）；冬のキッチンガーデン（くん製）；トレバー・ブライスのモダン・ブリティッシュ料理
ISBN(13)、ISBN	4-14-033180-1
書誌番号	1102037798
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102037798

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.23	一般書	利用可	-	2027344111