資料詳細

【図書】 食品の抗酸化機能

２１世紀の食と健康を考える --
和田昭允／編, 池原森男／編, 矢野俊正／編, ネスレ科学振興会／監修 -- 学会センター関西 -- ２００２．０６ -- ２１ｃｍ -- ９３ｐ

タイトル	食品の抗酸化機能
副書名	２１世紀の食と健康を考える
著者名等	和田昭允／編, 池原森男／編, 矢野俊正／編, ネスレ科学振興会／監修
出版	学会センター関西２００２．０６
大きさ等	２１ｃｍ９３ｐ
分類	498.51
件名	食品 , 活性酸素
内容	文献あり　索引あり
目次	序文　生命科学の動向―食の科学の発展を考える基盤；１　健康長寿と健康的な食生活；２　抗酸化食品と動脈硬化予防；３　酸化ストレス制御とフードファクター；４　ヨーロッパにおける高齢者の食事と抗酸化物質の摂取―ＳＥＮＥＣＡ研究プロジェクトの報告；参考資料　バイオ王国とノン・バイオ王国の融合
ISBN(13)、ISBN	4-7622-2994-6
書誌番号	1102041273
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102041273

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2167	一般書	利用可	-	2027433246