資料詳細

【図書】 調理場という戦場

「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 -- ほぼ日ブックス --
斉須政雄／著 -- 朝日出版社 -- ２００２．０６ -- １９ｃｍ -- ２６８ｐ

タイトル	調理場という戦場
副書名	「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
シリーズ名	ほぼ日ブックス
著者名等	斉須政雄／著
出版	朝日出版社２００２．０６
大きさ等	１９ｃｍ２６８ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－フランス
注記	聞き手：木村俊介　シリーズの監修者：糸井重里
要旨	日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を全部出しました。
目次	フランス一店目；フランス二店目；フランス三店目；フランス四店目；フランス五店目；フランス六店目；東京コート・ドール
ISBN(13)、ISBN	4-255-00153-7
書誌番号	1102042715

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