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【図書】 遺伝子組換え食品

どこが心配なのですか？ --
Ａｌａｎ　ＭｃＨｕｇｈｅｎ ／著, 渡辺正 ／訳, 久村典子 ／訳, 　   -- 丸善 -- ２００２．０７ -- １９ｃｍ -- ３０７，４ｐ

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タイトル 遺伝子組換え食品
副書名 どこが心配なのですか？
著者名等 Ａｌａｎ　ＭｃＨｕｇｈｅｎ ／著, 渡辺正 ／訳, 久村典子 ／訳, 　  
出版 丸善 ２００２．０７
大きさ等 １９ｃｍ ３０７，４ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生 , 遺伝子工学
注記 Ａ　ｃｏｎｓｕｍｅｒ’ｓ　ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　ＧＭ　ｆｏｏｄ．
内容 文献あり　索引あり
要旨 遺伝子組換えなんて自然じゃない…組換え食品を食べたら、あぶない物質がからだの中でできる…などと心配していないか？遺伝子とはどんなもので、組換えとはいったいどういうことか…そこがはっきりしなくて、なんとなく不安なだけじゃないのか？ふつうの品質改良と遺伝子組換えの両方で新種をつくり、国際商品に仕上げた研究者の声に耳を傾けてもらいたい。そうすれば、組換え食品を受け入れるか拒否するかも、納得ずくで選べる。
目次 前菜―遺伝子組換え食品は恐ろしい？；料理学校のレッスン１―誰にもわかる分子遺伝学；お台所で腕だめし―自分でわかろう遺伝子組換え；まだ修業中？―昔ながらの作物とＧＭ作物を比べる；食品に入っているもの；どれが肉なの？―核心に迫る；数字のことを考える；「ワインをもう少しいかが？」―食品規制とサイエンス；テーブルにのらないもの―ほんとの危険；「ここのおすすめは？」―私たちのことを考えてくれるのは誰？〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-621-07063-0
書誌番号 1102044971

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2429 一般書 利用可 - 2020184488 iLisvirtual

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