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【図書】 食品開発の進め方

岩田直樹 ／著   -- 幸書房 -- ２００２．０８ -- １９ｃｍ -- ２１５ｐ

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タイトル 食品開発の進め方
著者名等 岩田直樹 ／著  
出版 幸書房 ２００２．０８
大きさ等 １９ｃｍ ２１５ｐ
分類 588
件名 食品工業 , 製品計画
内容 文献あり
要旨 本書は、食品の新商品開発を公式化・理論化した数少ない名著である。
目次 人間とたべもの；新製品開発は何故必要か；新製品開発の企画；新製品の試作と工業化；食品開発の共通技術（加工食品の保存技術；包装技術）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7821-0211-9
書誌番号 1102047157

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588/173 一般書 利用可 - 2027624440 iLisvirtual

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