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【図書】 戦下のレシピ

太平洋戦争下の食を知る -- 岩波アクティブ新書 --
斎藤美奈子 ／著   -- 岩波書店 -- ２００２．０８ -- １８ｃｍ -- １８２，８ｐ

資料詳細

タイトル 戦下のレシピ
副書名 太平洋戦争下の食を知る
シリーズ名 岩波アクティブ新書
著者名等 斎藤美奈子 ／著  
出版 岩波書店 ２００２．０８
大きさ等 １８ｃｍ １８２，８ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史－昭和時代
内容 文献あり　年表あり　索引あり
要旨 雑炊、すいとんだけではなかった戦争中の多彩なメニュー。米がない！食料がない！そのとき人々はどうしたか。日中戦争、太平洋戦争、敗戦までの食生活史を網羅。こんなものまで食べていた！究極の非常食を再現。戦争中の味がリアルに体験できるレシピ満載。写真で見る戦争中の暮らし。食べられる野草図鑑つき。「ぜいたくは敵だ」の時代の台所と食卓に迫る読めて使えるガイドブック初登場。
目次 １　昭和のモダンな食文化（戦前のレシピ）（農村の食と都市の食；婦人雑誌と家庭の料理）；２　総力戦は節米から（日中戦争下のレシピ）（料理にも大東亜共栄圏の影；節米料理ってなんだ　ほか）；３　お台所の戦闘配置（太平洋戦争下のレシピ）（配給時代の食生活戦争；たんぱく源を結集させろ！　ほか）；４　壮絶な決戦非常食（空襲下のレシピ）（戦争末期はサバイバル；いもとかぼちゃの下剋上　ほか）；５　戦争と食生活（焼け跡のレシピ）（戦下のレシピから見えるもの；なぜ戦争は食糧難を招くのか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-00-700037-9
書誌番号 1102051212
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102051212

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保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2056886640 iLisvirtual
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山内 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2027822447 iLisvirtual
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栄 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2027707761 iLisvirtual
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