資料詳細

【図書】 食のリスクを問いなおす

ＢＳＥパニックの真実 -- ちくま新書 --
池田正行／著 -- 筑摩書房 -- ２００２．０８ -- １８ｃｍ -- ２０４ｐ

タイトル	食のリスクを問いなおす
副書名	ＢＳＥパニックの真実
シリーズ名	ちくま新書
著者名等	池田正行／著
出版	筑摩書房２００２．０８
大きさ等	１８ｃｍ２０４ｐ
分類	645.36
件名	うし（牛）－疾患
内容	文献あり
要旨	「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか？盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか？リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたらいいのだろう？ＢＳＥが猖獗を極めた時期にスコットランドに暮らした内科医が、科学的な視座から国内外ＢＳＥ騒動の深層を分析、背後に潜む社会病理を精察するとともに、現代人が直面する食のリスクとその対処法をさぐる。
目次	第１章　プリオン病の生物学；第２章　ヨーロッパでのＢＳＥとｖＣＪＤ；第３章　日本でのＢＳＥ問題の本質；第４章　日本でのｖＣＪＤのリスク；第５章　ＢＳＥの社会病理；第６章　ＢＳＥの教訓を生かす
ISBN(13)、ISBN	4-480-05960-1
書誌番号	1102051595

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