資料詳細

【図書】 これからの酪農と牛乳の栄養価

牧場から健康を --
藤田哲／著 -- 幸書房 -- ２００２．０９ -- １９ｃｍ -- ２０９ｐ

タイトル	これからの酪農と牛乳の栄養価
副書名	牧場から健康を
著者名等	藤田哲／著
出版	幸書房２００２．０９
大きさ等	１９ｃｍ２０９ｐ
分類	648.1
件名	牛乳 , 乳製品
内容	文献あり
要旨	本書は牛乳・乳製品の栄養価について解説し、生活習慣病の予防を含めて、牛乳・乳製品摂取の有効性をいろいろな角度から述べた。牛乳がどのように生産されているかということや、牛乳の殺菌方法と栄養の問題、それらの利害得失を考えた。また、日本の酪農と酪農先進各国との比較、日本酪農の抱える問題点にもふれた。
目次	第１章　乳牛の育成と飼料の影響；第２章　牛乳の生産から消費までの流れと衛生；第３章　牛乳工場の役割；第４章　牛乳の性質と栄養価；第５章　牛乳・乳製品と健康；第６章　日本の酪農の現状と国際比較；第７章　自然を利用した本来の酪農（畜産）―日本酪農の改革は始まっている
ISBN(13)、ISBN	4-7821-0212-7
書誌番号	1102057846
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102057846

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		648.1/75	一般書	利用可	-	2027946600