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【図書】 ごちそうものがたり

森義文 ／著   -- フェリシモ -- ２００２．０９ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル ごちそうものがたり
著者名等 森義文 ／著  
出版 フェリシモ ２００２．０９
大きさ等 ２１ｃｍ ２３９ｐ
分類 596
件名 料理
注記 撮影：飯田勇雄
内容 年表あり　索引あり
要旨 この料理本には、材料の分量も懇切丁寧な手順も書かれていません。素材と語り合い、自分の味覚を信じて、とっておきの「ごちそう」を生み出す「読むレシピ集」です。大阪北新地の名店「カハラ」のオーナーシェフが生んだ四季おりおりの洋風おそうざい５１７点。
目次 春の章（酒菜に―さわやかな彩りで；旬の味―菜の花・筍・蛤など　ほか）；夏の章（酒菜に―涼しさのある演出で；旬の味―鰹・鱧・枝豆など　ほか）；秋の章（酒菜に―実りに感謝して；旬の味―茸・栗・秋味など　ほか）；冬の章（酒菜に―温かみある一品；旬の味―牡蛎・百合根・大根など　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-89432-293-5
書誌番号 1102062122

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1985 一般書 利用可 - 2028139295 iLisvirtual

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