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【図書】 手作りの味塩辛づくし

酒がすすむ、ご飯がうまい -- 日曜日の遊び方 --
内山高典 ／著, 室橋裕和 ／著   -- 雄鶏社 -- ２００２．１１ -- ２１ｃｍ -- １５７ｐ

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タイトル 手作りの味塩辛づくし
副書名 酒がすすむ、ご飯がうまい
シリーズ名 日曜日の遊び方
著者名等 内山高典 ／著, 室橋裕和 ／著  
出版 雄鶏社 ２００２．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １５７ｐ
分類 596.3
件名 料理－魚
内容 文献あり
目次 第１章　塩辛の誘惑（ところで、塩辛とは何ぞや；塩辛の歴史を繙いてみる　ほか）；第２章　それぞれの塩辛（幻の塩辛を探して、いざ飛島へ；日本海の孤島が育む奇跡の味、その仕込み方　ほか）；第３章　塩辛三昧（地域の特性に育まれた様々な塩辛；キモを使った塩辛は味わいの王様　ほか）；第４章　塩辛料理あれこれ（板前さんの塩辛創作料理）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-277-81238-4
書誌番号 1102065548

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
金沢 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2028122228 iLisvirtual

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