資料詳細

【図書】 発酵食品への招待

食文明から新展開まで -- 新版 -- ポピュラー・サイエンス --
一島英治／著 -- 裳華房 -- ２００２．１０ -- １９ｃｍ -- ２１２ｐ

タイトル	発酵食品への招待
副書名	食文明から新展開まで
版情報	新版
シリーズ名	ポピュラー・サイエンス
著者名等	一島英治／著
出版	裳華房２００２．１０
大きさ等	１９ｃｍ２１２ｐ
分類	588.5
件名	発酵
内容	文献あり　索引あり
目次	１章　食と人間；２章　文明を刻む発酵食品；３章　チーズからの発想；４章　パンからの発想；５章　ワインからの発想；６章　酢からの発想；７章　麹菌からの発想；８章　酒類からの発想；９章　醤油、味噌からの発想；１０章　発酵茶からの発想
ISBN(13)、ISBN	4-7853-8749-1
書誌番号	1102066484

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.5/522	一般書	利用可	-	2028217997