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【図書】 ほんとうのたべものを求めて

赤池学 ／著   -- 日経ＢＰ社 -- ２００２．１１ -- ２０ｃｍ -- ３２６ｐ

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タイトル ほんとうのたべものを求めて
著者名等 赤池学 ／著  
出版 日経ＢＰ社 ２００２．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ３２６ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
内容 文献あり
要旨 人にやさしく、地球にやさしく、そして、おいしいたべものはどこに行った？「この土の実り」をかたちにする―そんな「ほんとうのたべもの」を創る人々の物語。
目次 序章　食の失敗学―「たべもの」を工業製品にしたのは誰ですか；第１章　食の生物学―まず、「たべもの」を知ることから始まる；第２章　食の理工学―「たべもの」を科学的につくる、まもる；第３章　食の地域学―エコシックス、環境六次産業を目指して；第４章　食と建築学―「たべもの」が変われば、家もまちも変わる；第５章　食と国土学―持続的な、「たべもの」づくり、「国」づくり；終章　食の日本学―改めて問う、「農」を科学するということ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8222-4306-0
書誌番号 1102067960

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 611.3/385 一般書 利用可 - 2028330629 iLisvirtual

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