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【図書】 畜産食品の事典

細野明義 ／〔ほか〕編   -- 朝倉書店 -- ２００２．１１ -- ２２ｃｍ -- ５００ｐ

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タイトル 畜産食品の事典
著者名等 細野明義 ／〔ほか〕編  
出版 朝倉書店 ２００２．１１
大きさ等 ２２ｃｍ ５００ｐ
分類 648.036
件名 畜産物－便覧
内容 索引あり
要旨 本書は、畜産食品に関する最新の情報をわかりやすく伝えるために編集されたものである。
目次 総論（畜産食品と食文化；畜産食品の経済・流通　ほか）；１　乳（乳利用の歴史；牛乳の生産と消費動向　ほか）；２　食肉（食肉利用の歴史；食肉用家畜の種類　ほか）；３　食用卵（食用卵の種類；食用卵利用の歴史　ほか）；４　畜産食品と微生物（微生物の歴史；発酵と呼吸　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-254-43079-5
書誌番号 1102068497

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中央 ４階自然科学 Map 参考書 648.0 一般書 利用可 館内のみ 2028394147 iLisvirtual
鶴見 公開 Map 参考書 648 一般書 利用可 館内のみ 2028933048 iLisvirtual
港南 公開 Map 参考書 648 一般書 利用可 館内のみ 2028950090 iLisvirtual
港北 公開 Map 参考書 648 一般書 利用可 館内のみ 2028497930 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 参考書 648 一般書 利用可 館内のみ 2028913730 iLisvirtual

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