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【図書】 飲食店完全バイブル

独立・開業から成功する店づくりまで --
吉田文和 ／著, 日経レストラン編集部 ／編   -- 日経ＢＰ社 -- ２００２．１１ -- ２１ｃｍ -- ２７１，１４ｐ

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タイトル 飲食店完全バイブル
副書名 独立・開業から成功する店づくりまで
著者名等 吉田文和 ／著, 日経レストラン編集部 ／編  
出版 日経ＢＰ社 ２００２．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２７１，１４ｐ
分類 673.9
件名 飲食店
注記 付属資料（ＣＤ－ＲＯＭ１枚　１２ｃｍ）
要旨 本書は、「日経レストラン」で３年にわたって連載された「独立・開店完全マニュアル」「店舗改善・完成マニュアル」、及び「実用セルフチェック教室」を、加筆修正したものである。第一部では、独立から開店までの原理原則を、第二部では、開店後、成功店を作り上げるまでの原理原則を紹介している。
目次 第１部　独立から開店へ（独立を決意する―あなたの決意は本物ですか？コンセプト設計―勘に頼らずに“設計”しよう；開業計画の策定―やりたい店を数字で具体化しよう　ほか）；第２部　開店から完成へ（目標設定―最終目標は、やはり売り上げ増；お客の声を集める―アンケートは店の完成への羅針盤；店舗のリフレッシュ―店舗を開店当初の姿に戻す　ほか）；第３部　２号店に向けて（出店のタイミング―「借入金残高」を出店の目安に；次のステップへつなげる―比較から「成功の法則」を探れ）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8222-1981-X
書誌番号 1102069491

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 673.9/1316 一般書 利用可 - 2028545170 iLisvirtual

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