資料詳細

【図書】 水産ねり製品入門

食品知識ミニブックスシリーズ --
柴眞／著 -- 日本食糧新聞社 -- ２００２．０８ -- １８ｃｍ -- １５６ｐ

タイトル	水産ねり製品入門
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等	柴眞／著
出版	日本食糧新聞社２００２．０８
大きさ等	１８ｃｍ１５６ｐ
分類	667.5
件名	水産ねり製品
内容	文献あり
目次	１　水産ねり製品の歴史；２　水産ねり製品とは；３水産ねり製品の原料化学；４　水産ねり製品の原料；５　水産ねり製品の製造；６　水産ねり製品の衛生と廃水処理；７　水産ねり製品の品質検査；８　水産ねり製品の品質管理；９　関係法規；全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会および全国水産煉製品協会会員名簿
ISBN(13)、ISBN	4-88927-102-3
書誌番号	1102069597
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102069597

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