資料詳細

【図書】 もっと手軽に昆布術

遊び尽くし -- Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅｍａｄｅ --
奥薗壽子／著 -- 創森社 -- ２００２．１１ -- ２１ｃｍ -- １０７ｐ

タイトル	もっと手軽に昆布術
副書名	遊び尽くし
シリーズ名	Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅｍａｄｅ
著者名等	奥薗壽子／著
出版	創森社２００２．１１
大きさ等	２１ｃｍ１０７ｐ
分類	596.3
件名	料理－海そう
目次	序章　奥薗流昆布クッキング術（私の昆布奮戦記―化石と化した昆布を救出せよ；おもな昆布の種類と特徴　ほか）；第１章　昆布入り調味料とおかず（これぞ奥薗流、即効の昆布だし；濾さずにそのまま目からウロコ、昆布入り麺つゆ　ほか）；第２章　昆布クッキングの真骨頂（薄味でヘルシーな佃煮、昆布のゴマ酢煮；酢の力で煮る、人気のシイタケ昆布　ほか）；第３章　昆布クッキング自由自在（味を含ませる技あり術、昆布と干しシイタケのご飯；手軽な材料でつくる、刻み昆布と鮭の炊き込みご飯　ほか）；第４章　昆布通への予習と復習（昆布の採取と乾燥；昆布の品質と栄養価　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-88340-143-X
書誌番号	1102069813

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.3/856	一般書	貸出中	-	2028669952