資料詳細

【図書】 食に知恵あり

日経ビジネス人文庫 --
小泉武夫／著 -- 日本経済新聞社 -- ２００２．１２ -- １５ｃｍ -- ３１５ｐ

タイトル	食に知恵あり
シリーズ名	日経ビジネス人文庫
著者名等	小泉武夫／著
出版	日本経済新聞社２００２．１２
大きさ等	１５ｃｍ３１５ｐ
分類	383.8
件名	食生活
要旨	「味覚人飛行物体」の異名を持つ小泉先生が、身近な食材の美味しい食べ方、食文化のもつ豊かな知恵の世界から、自らの五感で味わってきた珍味・奇味まで愛情を込めて紹介！読めば味覚・嗅覚を刺激され、思わず生唾をのむこと請け合いの面白エッセイ。
目次	１　食に歴史あり（理にかなう食の諺；フグの毒気も“ぬかにクギ”　ほか）；２　五感を刺激する逸品たち（においの好み、民族それぞれ；臭みが分けるニンニク文化圏　ほか）；３　知恵は台所にあり（知恵の原点、台所に；和えて一体　ほか）；４　ウソかホントか、幻の珍品（ウソかホントか、幻の珍品；ヘソ型チーズ、虫は無視して　ほか）；５　天使と悪魔の仕業、酔漢百態（酒の甘辛の好み、世につれ…；天使と悪魔の仕業、酔漢百態　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-532-19156-4
書誌番号	1102074405
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102074405

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫	文庫本	383.8/47	一般書	利用可	-	2058395954