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【図書】 日本・食の歴史地図 続

生活人新書 --
吉川誠次 ／著, 大堀恭良 ／著   -- 日本放送出版協会 -- ２００３．１ -- １８ｃｍ -- ２１７ｐ

資料詳細

タイトル 日本・食の歴史地図 続
シリーズ名 生活人新書
著者名等 吉川誠次 ／著, 大堀恭良 ／著  
出版 日本放送出版協会 ２００３．１
大きさ等 １８ｃｍ ２１７ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史
注記 文献あり
著者紹介 【吉川】１９２２年長野県生まれ。食文化研究家。東京大学農学部卒。４５年より、農林水産省食品総合研究所にて栄養分析を担当。８３～９２年まで共立女子大学講師を務める。
内容紹介 日本全国を歩いて古老たちから聞き出した、今に残る郷土料理の魅力と、その歴史的考察。日々の忙しさの中で記憶の奥にしまいこまれ、忘れがちな懐かしいふるさとの味が、懐かしい人情とともに甦る１冊。
要旨 日本全国を歩いて古老たちから聞き出した、いまに残る郷土料理の魅力と、その歴史的考察。日々の忙しさの中で記憶の奥にしまいこまれ、忘れられがちな懐かしいふるさとの味が、懐かしい人々の人情とともによみがえってくる。好評既刊『日本・食の歴史地図』の第２弾。
目次 第１章　おもしろ料理、変わり種味覚（豊後・竹田　頭料理（大分県）；上州・奥利根　ぼた（群馬県）；瀬戸内　あずま（広島県）　ほか）；第２章　味は旅の慰め（三河　菜飯田楽（愛知県）；讃岐　しょうゆ豆（香川県）；出雲　生姜糖（島根県））；第３章　自然が恵む味（筑前　川のり（福岡県）；薩摩　黒酢（鹿児島県）；尾張　いなまんじゅう（愛知県）　ほか）；第４章　行事を彩る味（津軽　けの汁（青森県）；京都　棒だらのたいたん（京都府）；常陸　こも豆腐（茨城県）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-14-088057-0
書誌番号 1103000712
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103000712

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2028604265 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2058347461 iLisvirtual

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