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【図書】 がん抑制の食品事典

西野輔翼 ／編著   -- 法研 -- ２００３．１ -- ２１ｃｍ -- ２９４ｐ

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タイトル がん抑制の食品事典
著者名等 西野輔翼 ／編著  
出版 法研 ２００３．１
大きさ等 ２１ｃｍ ２９４ｐ
分類 491.65
件名 癌 , 食品
注記 索引あり
著者紹介 １９７０年京都府立医科大学卒。７４年同大学院博士課程修了後、同大学生化学教室入室。７６～７８年ハーバード大学医学部留学。８０年京都府立医科大学助教授。９３～９５年国立がんセンター研究所がん予防研究部部長、９５年京都府立医科大学生化学教室教授。専門は腫瘍生化学。
内容紹介 がん抑制効果を究める研究の最新の成果の中から、日常の食生活で利用できる食品に関する情報を、第一線の研究者に取材しわかりやすくまとめた事典。様々な抗がん食品を、調理例を掲載して紹介する。
要旨 第一線の研究者４４人が勧めるがんを防ぐ食品。かんたんＣｏｏｋｉｎｇ付。
目次 第１章　がん抑制の野菜類；第２章　がん抑制の穀類、豆類；第３章　がん抑制の果実類；第４章　がん抑制のきのこ類；第５章　がん抑制の海産物；第６章　がん抑制の香辛料、調味料；第７章　がん抑制のお茶類；第８章　がん抑制の飲みもの、その他
ISBN(13)、ISBN 　　 4-87954-460-4
書誌番号 1103003399
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103003399

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 491.6/390 一般書 利用可 - 2028653762 iLisvirtual

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