資料詳細

【図書】 聞き書　ふるさとの家庭料理４

そば　うどん --
農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２００３．１ -- ２２ｃｍ -- ２２１，３ｐ

タイトル	聞き書　ふるさとの家庭料理４
各巻タイトル	そば　うどん
著者名等	農山漁村文化協会／編
出版	農山漁村文化協会２００３．１
大きさ等	２２ｃｍ２２１，３ｐ
分類	596.21
件名	料理（日本）
注記	索引あり
内容紹介	全国３５０余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、作りたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻は、日本人とつきあいの深いそば、うどんを収録。
要旨	全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、そば、うどんなどのめん類を収めました。
目次	そば（北海道・手打ちそば（清水町）；青森県・津軽そば（弘前市）；そば切り（七戸町）　ほか）；うどん、きしめん、ほうとう（青森県・つっつけ（三戸町）；小豆ばっとう（三戸町）；岩手県・ひもか（宮古市）　ほか）；そうめん、ひやむぎ、ほか（東京都・そうめん（新宿区四谷）；富山県・そうめん（富山市）；石川県・なすびとそうめんの煮もの（松任市）　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-540-02181-8
書誌番号	1103004919

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