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【図書】 たべもの起源事典

岡田哲 ／編   -- 東京堂出版 -- ２００３．１ -- ２２ｃｍ -- ５０８ｐ

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タイトル たべもの起源事典
著者名等 岡田哲 ／編  
出版 東京堂出版 ２００３．１
大きさ等 ２２ｃｍ ５０８ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史－辞典
注記 文献あり
著者紹介 １９３１年横浜生まれ。５６年東京大学農学部卒。９０年まで、日清製粉（株）勤務。ＪＥＴＲＯ主催「国際食品シンポジウム」第７回、第１６回コーディネーター。９４年から９７年まで、ＮＨＫ放送大学で食文化史の講座を担当。現在、食文化史研究家。
内容紹介 私たち日本人は、たべもの作りにどのようにチャレンジし続けたのか。その執念と情熱を、１４００項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたい「たべもの」の誕生と変遷がわかる情報満載の１冊。
要旨 私たち日本人は、たべもの作りに、どのようにチャレンジし続けたのか。その執念と情熱を、１４００項目にわけて解説した食の文化史事典。
目次 アイスキャンデー；アイスクリーム；青丹よし；赤酒；明石焼き；赤玉ポートワイン；赤福；秋味鍋；秋田蕗；秋田諸越〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-490-10616-5
書誌番号 1103006530

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戸塚 公開 Map 参考書 383.8 一般書 利用可 館内のみ 2031556468 iLisvirtual

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