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【図書】 味噌一代記

義農味噌株式会社創立５０周年記念誌 --
義農味噌 -- ２００２．１２ -- １９ｃｍ -- １２９ｐ

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タイトル 味噌一代記
副書名 義農味噌株式会社創立５０周年記念誌
出版 義農味噌 ２００２．１２
大きさ等 １９ｃｍ １２９ｐ
分類 289.1
件名 義農味噌株式会社
個人件名 田中義一
注記 文献あり　年表あり
要旨 戦後まもない頃、貨車でみかんを送り、それでデンプンを買い付けようと北海道へ行った田中義一。しかし、みかんは黒い斑点が出て売り物にならず、若くして多額の借金を背負い込むことになった義一は、長く置いても腐らず、旨くなるものは何かと考え、味噌を造ることにした。製法をマスターするための全国行脚、オート三輪に味噌桶を積んでの小売店販売、密封されたパッケージの中で暴れる麹菌との闘い、目に見えない菌を相手に道を切り拓いた義農味噌５０年の軌跡。
目次 はじめに　「創業五十周年に際して」；商売をする小学生；失敗した紀伊国屋文左衛門；味噌との出合い；味噌を訪ねて全国行脚；独立、そして結婚；義農味噌への改称と自社工場建設；愛媛初の自動製麹システムで大量生産へ；スーパーの指定業者になり、大きく飛躍；これさえできればなんでもできる、マネキン販売〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-901108-24-7
書誌番号 1103006740
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103006740

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 289/3991 一般書 利用可 - 2028741319 iLisvirtual

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