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【図書】 よくわかる　食品業界

〔２００３年〕最新版 -- 業界の最新常識 --
芝崎希美夫 ／著, 田村馨 ／著   -- 日本実業出版社 -- ２００３．２ -- １９ｃｍ -- ２３５，３ｐ

資料詳細

タイトル よくわかる　食品業界
版情報 〔２００３年〕最新版
シリーズ名 業界の最新常識
著者名等 芝崎希美夫 ／著, 田村馨 ／著  
出版 日本実業出版社 ２００３．２
大きさ等 １９ｃｍ ２３５，３ｐ
分類 588.09
件名 食品工業－日本
注記 索引あり
著者紹介 【芝崎】１９４０年東京生まれ。６７年（社）食品需給研究センター入社。調査部長、企画部長、常勤理事を経て、食品流通研究会主宰。９７年から酪農学園大学食品流通学科教授。
内容紹介 わが国最大の生活産業である食品業界。その激動期にあって、本書では、食品業界が果たしてきた大きな功績を改めて評価し、原点に立ちかえって業界の今を点検するとともに、今後の進むべき方向について展望を試みる。
要旨 食にまつわる不祥事の顛末とその後。合言葉は「安全な食品を食卓へ」。混乱のない表示問題への取り組み。異業種企業参入で加熱する勢力争い。最新技術を使った食品への期待と影響。商品開発・製造・流通の技術向上への道。
目次 第１章　食品業界の“いま”を知る；第２章　業界の成り立ちとあゆみ；第３章　着実に進む食の国際化；第４章　食生活をリードする食品業界；第５章　業界の最新勢力地図を読む；第６章　スロー競争の時代、始まる；第７章　食品産業に働く人々；第８章　新たな食品戦略をどう展開するか；第９章　安全な食品供給への挑戦；第１０章　食をリードする産業、企業を目指して
ISBN(13)、ISBN 　　 4-534-03530-6
書誌番号 1103007172

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.0/133 一般書 利用可 - 2028834317 iLisvirtual

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