資料詳細

【図書】 京野菜を楽しむ

決定版 -- 新撰京の魅力 --
上田耕司／文, 星川新一／写真 -- 淡交社 -- ２００３．２ -- ２１ｃｍ -- １２６ｐ

タイトル	京野菜を楽しむ
副書名	決定版
シリーズ名	新撰京の魅力
著者名等	上田耕司／文, 星川新一／写真
出版	淡交社２００３．２
大きさ等	２１ｃｍ１２６ｐ
分類	626
件名	蔬菜
注記	索引あり
著者紹介	【上田】１９４７年京都市生まれ。７１年京都大学農学部卒、家業錦かね松を継ぎ、（株）かね松老舗・（株）京野菜を設立。京都府・奈良県農業アドバイザーとなり、農水省その他農業関係の講演多数。やお屋かね松店主。（財）農村問題調査研究会理事。京都大学応援団指導員。
内容紹介	錦小路にある京野菜の老舗「かね松」主人が、水菜、賀茂茄子など３６種の京野菜を、四季を追ってカラー写真とともに語る。買えるお店・食べられるお店といった実用面の情報も充実。
要旨	知る・食べに行く・買う・作る。究極のスローフードがあなたのものになる！京都・錦の「かね松老舗」主人が京野菜への愛を告白。代表的な京野菜３６種の真の“うまさ”を伝授。
目次	はじめに　京野菜の魅力；錦に生まれて半世紀；京野菜を知りたい；京野菜が食べたい；京野菜の料理を作りたい；京野菜と年中行事
ISBN(13)、ISBN	4-473-01958-6
書誌番号	1103008844

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