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【図書】 フローチャートで見る食品分析の実際

植物性食品を中心に --
真部孝明 ／著   -- 幸書房 -- ２００３．２ -- ２６ｃｍ -- ２８１ｐ

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タイトル フローチャートで見る食品分析の実際
副書名 植物性食品を中心に
著者名等 真部孝明 ／著  
出版 幸書房 ２００３．２
大きさ等 ２６ｃｍ ２８１ｐ
分類 498.53
件名 食品化学
注記 索引あり
目次 水分；タンパク質・アミノ酸；脂質；繊維；炭水化物；有機酸；アスコルビン酸の定量；フェノール物質・ポリフェノール；アルカロイド；植物色素の定量；酵素；ペクチン；アルコールの定量；エチレンと呼吸量；無機質；食品衛生；食味および個別分析；物理測定；食品分析基本事項；付表
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7821-0223-2
書誌番号 1103010087
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103010087

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2744 一般書 利用可 - 2028810485 iLisvirtual

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