資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 近世菓子製法書集成 ２

東洋文庫 --
鈴木晋一 ／編訳注, 松本仲子 ／編訳注   -- 平凡社 -- ２００３．２ -- １８ｃｍ -- ４２４ｐ

資料詳細

タイトル 近世菓子製法書集成 ２
シリーズ名 東洋文庫
著者名等 鈴木晋一 ／編訳注, 松本仲子 ／編訳注  
出版 平凡社 ２００３．２
大きさ等 １８ｃｍ ４２４ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 索引あり
著者紹介 【鈴木】１９１９年東京生まれ。立正大学予科修了。専攻：日本食生活史。主な著作に「たべもの噺」「たべもの史話」「たべもの東海道」「馬琴の食卓」「菓子」などがある。
内容 内容：　南蛮料理書
内容紹介 饅頭、羊羹、カステラ、ボーロ、落雁、煎餅、求肥飴…。銘菓から正体不明のものまで多彩な江戸期の菓子を総ざらえ。原文・現代語訳と懇切な註釈で近世菓子の味の歴史を読む。
要旨 饅頭、羊羹、カステラ、ボーロ、落雁、煎餅、求肥飴…銘菓から正体不明のものまで多彩な江戸期の菓子を総ざらえ。原文・現代語訳と懇切な注釈で近世菓子の味の歴史を読む。
目次 南蛮料理書；鼎左秘録；古今新製名菓秘録
ISBN(13)、ISBN 　　 4-582-80713-5
書誌番号 1103011577

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/423 一般書 利用可 - 2028858321 iLisvirtual

ページの先頭へ