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【図書】 アメリカ食文化

味覚の境界線を越えて --
ダナ・Ｒ．ガバッチア ／著, 伊藤茂 ／訳   -- 青土社 -- ２００３．２ -- ２０ｃｍ -- ４１０，３３ｐ

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タイトル アメリカ食文化
副書名 味覚の境界線を越えて
著者名等 ダナ・Ｒ．ガバッチア ／著, 伊藤茂 ／訳  
出版 青土社 ２００３．２
大きさ等 ２０ｃｍ ４１０，３３ｐ
分類 383.8
件名 食生活－アメリカ合衆国－歴史
注記 Ｗｅ　ａｒｅ　ｗｈａｔ　ｗｅ　ｅａｔ．／の翻訳
注記 文献あり　年表あり　索引あり
著者紹介 【ガバッチア】マサチューセッツ生まれ。ドイツ、スイス、イタリア系の血をひく家系に育つ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。専門はアメリカ史。
内容紹介 マルチ・エスニック国家４００年の「食」の歴史を総覧。民族交流によるクレオール料理から、エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争など、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7917-6019-0
書誌番号 1103012041

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/425 一般書 利用可 - 2028869358 iLisvirtual
港南 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2029107737 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2029116485 iLisvirtual
金沢 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2029095208 iLisvirtual
港北 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2029134394 iLisvirtual

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