資料詳細

【図書】 食材図典生鮮食材篇

Ｆｏｏｄ’ｓ　ｆｏｏｄ -- 新版 --
小学館 -- ２００３．３ -- ２７ｃｍ -- ３８３ｐ

タイトル	食材図典生鮮食材篇
副書名	Ｆｏｏｄ’ｓ　ｆｏｏｄ
版情報	新版
出版	小学館２００３．３
大きさ等	２７ｃｍ３８３ｐ
分類	498.52
件名	食品
注記	索引あり
内容紹介	魚介類・藻類・野菜・茸・豆・穀類・果実・肉・香辛料など、項目数約２０００、総図版約３５００を収録。前版「食材図典」を全面的にリニューアルし、現在の日本の食材の姿をできるだけ多く、ありのまま紹介した書。
要旨	本書は、生鮮食材を中心として、一般に利用されているもの、将来にわたって利用したい歴史的に意義のあるもの、将来利用されると思われるものを「魚介類・藻類」「肉・卵・牛乳」「野菜・キノコ」「果物・ナッツ」「穀類・豆・芋」「ハーブ・スパイス」の６分野に分け約２０００項目を約３５００の図版と共に解説。巻末には和文索引、欧文・現地名索引、漢字索引が付く。
目次	魚介類・藻類；肉・卵・牛乳；野菜・キノコ；果物・ナッツ；穀類・豆・芋；ハーブ・スパイス　ほか；資料・索引
ISBN(13)、ISBN	4-09-526084-X
書誌番号	1103015648

所蔵

所蔵は 11 件です。現在の予約件数は 0 件です。