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【図書】 トマトとイタリア人

文春新書 --
内田洋子 ／著, シルヴィオ・ピエールサンティ ／著   -- 文藝春秋 -- ２００３．３ -- １８ｃｍ -- ２３６ｐ

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タイトル トマトとイタリア人
シリーズ名 文春新書
著者名等 内田洋子 ／著, シルヴィオ・ピエールサンティ ／著  
出版 文藝春秋 ２００３．３
大きさ等 １８ｃｍ ２３６ｐ
分類 626.27
件名 トマト , 料理（西洋）－イタリア
注記 文献あり
著者紹介 【内田】１９５９年神戸市生まれ。東京外国語大学イタリア語学科卒。通信社「ウーノアソシエイツ」代表。著書に「海をゆくイタリア」「ウーノ・ミラノ」「マンマミア」など。
内容紹介 トマトはイタリア人にとって欠かせない食卓のパートナーだが、新大陸から渡ってきた当初は「魔の果物」と怖れられていた。それがなぜ相思相愛の関係となったのか。トマトから辿る、イタリア人と料理の文化史。
要旨 食と人生を愉しむ天才、イタリア人にとって、「トマト」は欠かせない食卓のパートナー。日本人にとっての「米」と同じ関係なのだ。ところがこのトマト、原産はイタリアではなく、新大陸から渡ってきた当初は、「魔の果物」と怖れられ、誰も食べようとはしなかったという。それがなぜ、相思相愛の関係となったのか？「イタリア料理はトマトの登場を何世紀も待ち続けてやっと完成した」とは著者の言葉。トマトから辿る、イタリア人と料理の文化史。
目次 第１章　トマトの歴史（皇帝の口元の“いかがわしい果実”；罪深い果実に誘惑されたイタリア；トマトの上陸　ほか）；第２章　絶妙のコンビ、パスタとの出会い（馬糞とトマト；初物競争；「食べるもの」ではなく「飾るもの」　ほか）；第３章　二一世紀のトマト（帝王、サン・マルツァーノ；不死のトマト；バイオテクノロジーとトマト　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-16-660310-8
書誌番号 1103019153

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