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【図書】 じゃがいもが世界を救った

ポテトの文化史 --
ラリー・ザッカーマン ／著, 関口篤 ／訳   -- 青土社 -- ２００３．４ -- ２０ｃｍ -- ３５５，１０ｐ

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タイトル じゃがいもが世界を救った
副書名 ポテトの文化史
著者名等 ラリー・ザッカーマン ／著, 関口篤 ／訳  
出版 青土社 ２００３．４
大きさ等 ２０ｃｍ ３５５，１０ｐ
分類 383.8
件名 ばれいしょ－歴史
注記 Ｔｈｅ　ｐｏｔａｔｏ．／の翻訳
注記 文献あり
著者紹介 【ザッカーマン】平和活動ボランティアとして中央アフリカ共和国の中学校で英語を教える。その任務後、料理訓練プログラムの責任者となる。現在は執筆活動に専念。シアトル在住。
内容紹介 見てくれ悪く素っ気ない、食卓の花形にはなれないじゃがいも。だが、貴族の食卓から貧者の台所まで、じゃがいもは大活躍だった。歴史変革期の蔭の実力者じゃがいもが数々のドラマで織り成す初の社会文化史。
要旨 パンのみにて生きるにあらず。見てくれ悪く素っ気ない、食卓の花形にはなれないじゃがいも。だが、度重なる大飢饉救済に、産業革命の労働者の活力源に、新大陸開拓農民の慰めとして、また王侯貴族の精力剤として、じゃがいもは大活躍だった―。歴史変革期の蔭の実力者じゃがいもが数々のドラマで織りなす初の社会文化史。
目次 アンデスの宝―ペルーとヨーロッパ　１５５０‐１６５０；哀れな人たちの慰め―アイルランド　１６５０‐１８００；中流以上の人々―イングランド　１６５０‐１８００；土に生るリンゴ、万歳―フランス　１６５０‐１８００；独立アメリカ合衆国の食卓―独立以前のアメリカ　１６８５‐１８００；やつは首吊りだ―イングランド　１８００‐１９００；包囲された砦―アイルランド　１８００‐４５；倹約一路―フランス　１８００‐１９１４；ランパー芋は真っ黒―アイルランドの大飢饉　１８４５‐４９；じゃがいもと人口―イングランドとアイルランドの人口激変；女の仕事―アメリカ合衆国　１８００－１９１４；良い仲間―イングランドのフィッシュアンドチップス；出自の貴賤
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7917-6024-7
書誌番号 1103020193
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103020193

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中央 書庫 383.8/545 一般書 利用可 - 2028961254 iLisvirtual
泉 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2029830196 iLisvirtual

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