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【図書】 おばぁの畑で見つけたもの

土と海と人が育てた沖縄スローフード --
金城笑子 ／著   -- 女子栄養大学出版部 -- ２００３．４ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル おばぁの畑で見つけたもの
副書名 土と海と人が育てた沖縄スローフード
著者名等 金城笑子 ／著  
出版 女子栄養大学出版部 ２００３．４
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 383.8
件名 食生活－沖縄県
著者紹介 １９４８年沖縄県生まれ。６９年女子栄養短期大学卒。７３年学校栄養職員に採用される。９０年「笑味の店」オープン。９９年「食アニメティ・コンテスト」国土庁長官賞受賞。現在、（社）沖縄県栄養士会会員、濃山漁村生活研究会会員。管理栄養士。
内容紹介 沖縄の元気なおばぁたちが教えてくれた島野菜、山野草、シークヮーサー、エコロジー。日本一の健康長寿村の管理栄養士が初めて綴った「スローフード」の話。オリジナル「長寿膳」「一品料理」の完全レシピも初公開。
要旨 元気なおばぁたちが教えてくれたもの。島野菜、山野草、シークヮーサー、エコロジー、スローライフ…。みんな、みんな、わたしの宝もの。沖縄の日本一健康長寿村の管理栄養士さんが、初めてつづった「スローフード」のお話。オリジナル「長寿膳」「一品料理」の完全レシピも初公開。
目次 第１章　若葉；第２章　生育；第３章　実り；第４章　種まき；第５章　長寿膳と一品料理集
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7895-4723-X
書誌番号 1103020210

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/387 一般書 利用可 - 2028960630 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2029001009 iLisvirtual

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