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【図書】 魚貝類とアレルギー

ベルソーブックス --
塩見一雄 ／著   -- 成山堂書店 -- ２００３．３ -- １９ｃｍ -- １６４ｐ

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タイトル 魚貝類とアレルギー
シリーズ名 ベルソーブックス
著者名等 塩見一雄 ／著  
出版 成山堂書店 ２００３．３
大きさ等 １９ｃｍ １６４ｐ
分類 493.14
件名 アレルギー , 水産物
注記 索引あり
著者紹介 １９４７年岡山県生まれ。７０年東京大学農学部卒。７５年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。７５年日本学術振興会奨励研究員。７６年米国ロードアイランド大学薬学部博士研究員。９１年東京水産大学食品生産学科教授。現在に至る。
内容紹介 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本は、実は世界一の魚貝類の食物アレルギー大国だった。タラ、エビ、イカ、タコ、サバらが引き起こす魚貝類のアレルギーや予防・治療法をやさしく解説する。
要旨 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類の食物アレルギー大国だった！？現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。
目次 第１章　食物アレルギーの発生状況；第２章　食物アレルギーはなぜ起こる；第３章　魚の食物アレルギー；第４章　エビ・カニ（甲殻類）の食物アレルギー；第５章　貝類・イカ・タコ（軟体動物）の食物アレルギー；第６章　魚貝類の特殊なアレルギー；第７章　食物アレルギーの予防と治療
ISBN(13)、ISBN 　　 4-425-85121-8
書誌番号 1103022355
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103022355

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中央 書庫 493.1/1201 一般書 利用可 - 2028967481 iLisvirtual

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