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【図書】 とりあえずビールやっぱりビール！

ビールの達人が語るおいしいビールの話 -- 日文新書 --
中谷和夫 ／著   -- 日本文芸社 -- ２００３．４ -- １８ｃｍ -- ２３８ｐ

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タイトル とりあえずビールやっぱりビール！
副書名 ビールの達人が語るおいしいビールの話 古代ビールから最新発泡酒まで、その旨さを科学する
シリーズ名 日文新書
著者名等 中谷和夫 ／著  
出版 日本文芸社 ２００３．４
大きさ等 １８ｃｍ ２３８ｐ
分類 588.54
件名 ビール
注記 文献あり
著者紹介 １９４８年和歌山県生まれ。７４年京都大学工学部工業化学科修士課程修了後、サントリー（株）に入社、中央研究所ビール研究室でビールの研究開発に携わる。８９年ビール研究所長、９７年利根川ビール工場長を経て、２００２年より上海サントリービール有限公司総経理として赴任。
内容紹介 古代ビール発祥から、最新発泡酒の開発秘話、ビール職人ならではのおいしい飲み方や保存法、薬理効果も豊富なビールの成分や免疫力を高めるその特性とともに、ビールと健康についても語り尽くす１冊。
要旨 ビールは百薬の長！ビール造り３０年以上の著者が、古代のビール発祥から、最新発泡酒の開発秘話、ビール職人ならではのおいしい飲み方や保存法、薬理効果も豊富なビールの成分や、免疫力を高めるその特性とともに、ビールと健康についても語り尽くす。
目次 第１章　ビールはいかにして生まれたか；第２章　違いがわかるビールの基礎知識；第３章　ビールはこうして造られる；第４章　「発泡酒」開発競争の舞台裏；第５章　ビール職人が教えるうまいビールの飲み方；第６章　ビールと健康
ISBN(13)、ISBN 　　 4-537-25145-X
書誌番号 1103025992
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103025992

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.5/478 一般書 利用可 - 2029212522 iLisvirtual

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